西藏生产多维肾宝：花椰菜一种绿色食物,营养高,花椰菜也有西蓝花

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2022-10-12 14:22

·新疆省

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花椰菜cauliflower

别名菜花，有白、绿二种，墨绿色的也叫西蓝花、青花菜。它们都是由洋白菜演变而成，始于欧洲地区地中海沿岸，在《时代》杂志推荐的十大健康食品中位列第四。白、绿二种菜花的营养物质、功效基本一致，墨绿色的较纯白色的胡罗卜素含量高些些。

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花椰菜为十字花科，一年生植物，别名花椰菜、椰花椰菜、花洋白菜、洋花椰菜、球花洋白菜。花椰菜是一种很受我们热烈欢迎的食材，美味可口，营养成分也非常高，也有非常高的功效与作用。花椰菜富含蛋白质、人体脂肪、磷、铁、胡罗卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等。更是以维生素C含量丰富多彩仅次朝天椒，是蔬菜水果中维生素C含量最高一种。

古时候欧洲人也将花椰菜青睐为天福的良方和普通人的医师。花椰菜性寒，味辛，有助于消化增胃多维肾宝里有基素吗口，生津解渴，清热解毒止渴，有利排尿，润肠的作用。

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花椰菜的维生素C含量非常高，不仅有益于人的生长发育，更为关键的是能够提高人体免疫功能，推动肝脏解毒，提高个人体质，提升免疫能力，尤其是在预防直肠癌、乳腺肿瘤层面实际效果尤佳。

欧洲人老早就发觉，经常吃菜花有爽喉、开声、润肺止咳、止咳化痰的作用，所以他们把菜花称之为"天福的灵丹妙药"和"普通人的医师"。

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经常食用菜花能够减少乳癌、肠癌及直肠癌等癌病的发病率概率。据美癌病研究会报导，在众多瓜果蔬菜中，菜花、大白菜的防癌效果最佳。因而，菜花已经被世界各国列入抗癌食品。西蓝花对杀掉造成直肠癌的幽门螺旋杆菌具备神奇的功效。

菜花是带有黄酮素数最多的食材之一。黄酮素除了能防止感染，还是最佳的毛细血管清除剂，可以阻拦碳水化合物空气氧化，避免血小板凝结成块，从而降低心脏疾病与脑中风的危险性。

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有一些人皮肤一旦遭受小小撞击性伤害也会变得青一块紫一块的，这也是身体内欠缺维生素K的原因。填补维生素K的绝佳方式便是多吃些菜花。多吃些菜花还会让动脉管壁的延展性提升，不易裂开。

经常吃菜花能增强肝部的排毒实力，而且能够提高人体的免疫能力，可预防流感和坏血症的产生。

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花椰菜可以促进人体的维生素、蛋白、膳食纤维素、人体脂肪、蛋白质等营养价值，它红萝卜含量是非常高的，是大白菜的8倍，维生素b2也是非常高的，有利于人体骨骼发育，而且还能填补人体的钙元素，能帮助增强记忆能力，针对眼睛视力也有一定的缓冲作用。

花椰菜包含绿菜花（西蓝花）等，不但味儿香，味道好，营养成分更为高于其它蔬菜水果许多倍。其蛋白含量达4％，胡罗卜素的含量是芹菜的3倍，维生素B2和维生素C的含量亦非常高，被称作蔬菜水果里的佳品。此外，更为关键的是，大家早已发觉西蓝花里面含有一定量的抗氧化物，对预防各种还原性损害（包含预防心脑血管病症）有一定的好处。

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花椰菜含较多营养元素钼，可阻隔致癌物亚硝酸胺的生成，能够起到防癌抗癌效果。相关研究报告指出，花椰菜还带有一种能够影响体细胞活动水果酵素叫小硫酸盐，能防止肿瘤细胞的建立。吃花椰菜对预防食管癌、直肠癌等都有一定功效。

花椰菜一种低烧卡、膳食纤维素丰富多彩的食材。菜花含有各种各样维生素，维生素 B族、维生素C族含量特别是在丰富多彩，可作为比较常见的预防肿瘤的推荐量蔬菜水果。菜花对冠心病、高血脂症等代谢系统病症，也有很好的防止功效；除此之外，菜花也有降血压的功效，适合便秘人群服用。

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花椰菜又称花椰菜，与白菜、高丽菜同为十字花科植物，花椰菜其实就是绿甘蓝的一个变异，含有大量的胡罗卜素、维生素B群、C、蛋白及硒、钙等物质，钙元素含量不亚於牛奶的份量，维生素C含量特殊的高，是西红柿的4倍多，可提升免疫力；维生素B群可保持中枢神经系统健康。

中医讲花椰菜味甘性平，具备开声止咳化痰、清热解毒、利尿的功效，对肥胖症、眼睛视力衰多维肾宝的作用微及浮肿有作用，同时可预防动脉硬化。青花瓷菜的营养价值偏高於花椰菜，常服用能改善皮肤，对眼睛视力有一定的效应，与此同时可以预防胃炎和十二指肠溃疡。除此之外，消化不好、食欲减退、变化很大乾硬人也非常适合。

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依据科学研究，视网膜细胞是很容易遭受氧化物伤害的，特别是光源所形成的氧化物，尽管双眼有实力抵御这类化学变化，可是这个能力会随着著年龄增长逐渐缺失，花椰菜中含有的一种抗氧剂异硫氰化氢能够避免双眼遭受阳光里紫外线伤害。这类抗氧剂还能够避免恶性肿瘤发展，杀掉造成胃炎及肠癌的体细胞，避免耗子冠心病、冠心病及脑中风，也能预防和年龄相关的黄斑部病变。

菜花的作用

1、菜花中富含维生素K，而维生素K欠缺很容易引起凝血障碍病症，比如有的人皮肤略微遭受一点小小的撞击也会变得青一块紫一块，这便是体欠缺维生素K的原因，而长期食用菜花就可填补维生素K。

2、菜花中维生素C和硒元素的含量很高，而患直肠癌时，身体血清蛋白中硒的含量明显下降，胃酸里的维生素C的含量也大大的低于正常人，假如长期食用菜花，就会给身体填补一定量的锌元素和维生素C，进而抑止直肠癌肿瘤生长。

3、菜花含有大量抗氧化性防疾病的营养元素，经常食用能够减少胃癌等癌病的发病率概率。与此同时菜花中富含维生素A和胡罗卜素，长期食用，可以有效保护眼睛。

4、菜花是带有黄酮素数最多的食材之一，黄酮素除了能防止感染，还能够清理血管垃圾，避免血小板凝结成块，因此降低心脏疾病与脑中风的危险性。

5、菜花里面含有一定量的吲哚衍生物，它会进一步降低人体中性激素水平，进而预防乳腺癌的产生。

6、菜花中富含多种多样维生素和矿物，可以为人体生长给予所需要的微量元素，进而有利于推动儿童发育。

7、菜花里面含有一定量的二硫酚硫酮，能够降低产生黑色素细胞及肌肤雀斑的形成，长期食用能美容养颜，对皮肤有非常好的去黄美白。

8、菜花中富含维生素和多种微冷原素，长期食用，能润嗓，避免咽喉干燥，让人清新舒服，针对休息不好、发言过多群体特别是在合理。

9、菜花所含的维生素C，不仅有益于人体成长发育，更为关键的是能够提高人体免疫功能，推动肝脏解毒，提高个人体质。

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≮烹饪和服用常见问题≯

菜花尽管营养全面，但经常出现残余的化肥，还易存有菜虫。因此在吃之前，可将菜花放到淡盐水里泡数分钟，菜虫就走出来，残余化肥也去掉了。

吃时需多嚼几回，这样才会更有助于营养成分吸收。

在烹饪菜花时，为减少维生素C和防癌化合物损害，可采取开水焯后，断其生味，急火快炒，调料后立即出锅的做法或烹调成半汤菜，以维持其有利成分芳香脆爽的特征。

菜花及其它芥属蔬菜水果含少量致甲状腺肿大化学物质，这些物质会影响甲状腺囊肿运用碘生成甲状腺激素，导致甲状腺囊肿扩张产生甲状腺肿大。但是甲状腺肿大能通过服用足量碘来中合，这种碘由加碘盐、淡水鱼、海鲜食物藻类（如海带丝、海菜）等食品给予。

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